MAITRE RESTAURATEUR
Une carte d allergenes est a votre disposition sur demande
Toutes nos viandes sont d origine francaise
MOULES DE BOUCHOTS DE NOIRMOUTIER ET LES SARDINES DE ST GILLES CROIX DE VIE SONT ARRIVES DANS NOS ASSIETTES
MENU ST SLYVESTRE 100€
Coupe de champagne" rigot" et ses amuses bouches
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Foie gras de canard mi cuit MAISON" chutney poires, noix du brésil, Crémeux chocolat noir, gourmandise aux noix et son verre de UBY
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Noix de st jacques , snackées , butternut vanille
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Dos de bar sauvage rôti, orange maltaise et son pied de couteau
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Coupe frâicheur
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Pigeon rôti, pommes de terre au beurre fumé , aux mures
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Délice de l 'escargot et son croustillant de fromages
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Suprise sucrée du nouvel an
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La colombie et ses douveurs
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COTILLONS
(prix service compris) prix net
Formule menu a 25€
plat seul : 16€
entreé plat : 22€
plat dessert:19€
MENU 'LA BRISE' 25€ ( prix service compris) prix net
6 huitres creuses n°3
ou
salades d automne , croustillants au jambon et fromages de Vendee
tomate confite
ou
Soupe de poissons ( criée de l herbaudiere ) et sa garniture
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Filet de merlu et son risotto à la mandarine
ou
Caille en crapaudine aux coings
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desserts du jour
(prix service compris) prix net
Formule du Menu a 40€
-plat seul : 24.90€
-entrée plat : 32.90€
plat desserts du jour : 29.90€
-Entreé plat desserts du jour : 37€
Menu 'le vent d'amont' 40€ ( prix nets service compris) prix net
Assiette de fruits de mer + 1/2 crabe suppl 7.50€
(huitres, palourdes, crevettes
, langoustines, bigorneaux, bulots)
ou
Souflé de langoustines , petits légumes et fève de tonka
ou
Foie gras de canard "mi cuit"MAISON , pommes, noisette et sa gourmandise aux fruits secs supl 7€
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Lieu jaune facon haddock fumé , coppa des pyrénées et ses citrons
ou
Choucroute de la mer
ou
Poissons à l' ardoise
ou
Filet de boeuf francais , échalotes confites, pommes de terre au beurre fumé et son huitre panée
(type race laitier , pays naisseur , pays d élevage,pays abatteur , pays découpe) FRANCE
ou
Magret de canard rôti, poires et amandes
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3 fromages au choix et desserts du jour
Toutes nos viandes sont d 'origine francaise
Menu mousssaillon 11€ (prix service compris)
- Un verre de soda ou jus de fruits
- Steak haché FRANCE ou hamburger "pain de notre artisan boulanger" MAISON
ou
- Filet de poisson
- Coupe de glace
Ou
- Fromage blanc
NOS FRUITS DE MER ( prix service compris) PRIX NET
- Plateau de fruits de mer "ROYAL" pour 2 pers avec homard (Prix selon le cours)
(homard 500-600gr, 1 crabe, huitres, langoustines, crevettes, palourdes, bigorneaux, bulots)
- Plateau de fruits de mer pour 1 pers........................................................ 49€
(crabe, langoustines, crevettes, huitres, palourdes, bigorneaux, bulots)
- Assiette de fruits de mer..........................................................................33€
(1/2 crabe, langoustines, crevettes, huitres, palourdes, bigorneaux, bulots)
- La douzaine d'huitres n°2 ...........................................................................21€
- Assiette de palourdes crues au beurre salé............................................... 19.50€
- Langoustines mayonnaise"fraiches" ...........................................................34€
- Crabe mayonnaise .......................................................................................23€
- Assiette de crevettes au beurre salé........................................................... 22€
- Assiette de bulots ou bigorneaux .................................................................17€
NOS ENTREES
- La douzaine de palourdes farcies "Maison" ..................................................23€
- La douzaine d' huitres tièdes et salicornes N°2 .............................................28€
-Tartare de bar sauvage , citron yuzu ,chloropylle et baies roses ............................28€
- Foie gras de canard "mi cuit" MAISON pomme noisette , et sa gourmandise aux fruits secs.....28€
Tartare de boeuf, wasabi , tomate confite..................................................................................22€
NOS POISSONS (prix service compris) prix net
- Choucroute de l'océan.............................................................25.50€
- Sole grilleé ..............................................................................32€
- Filet de bar sauvage grillé sur peau..........................................36€
- Sardines de st gilles poêllées et ses grenailles..........................17€
Moules de bouchot au chorizo et ses grenailles ...........................16€
Moules de bouchot " Bisquine" et ses grenailles............................17€
- Poisson criée de l'Herbaudière à l'ardoise
- Homard grillé "flambé" les 100 gr, prix selon le cours
(minimum 500 gr)
- Homard froid "mayonnaise" sur commande les 100 gr, prix selon le cours
(minimum 500grs)
NOS VIANDES
- Filet de bœuf francais .échalotes confites , pommes de terre fumé et son huitre panée........30€
(type de race laitier, pays naisseur, pays dé elevage , pays abatteur , pays découpe) FRANCE
-Magret de canard,poires amandes......................................................................................28€
- Panaché de salades.........................................................................................................7.50€
- Plateau de fromages...........................................................................................................12€
- Chèvre chaud au miel et son mesclun de salades..............................................................17€
